納豆を使ったうどんを開発し、真心、至誠をモットーに体に良く美味しいものをご提供させていただいております。塩を全く使わずに、納豆酵素で練り上げた新食感の「信州のうどん」です。独自の製法と吟味された原料で製法特許取得。「第28回長野県発明くふう展」にて県知事賞を受賞し。関東地方発明表彰においては、発明奨励賞を受賞し、塩なしの酵素が生きる活麺「おざんざ」として喜ばれております。